En 1955, Françoise et Albert LESCA font vivre la ferme héritée de leurs parents et grands-parents avec la culture du maïs, les canards gras et le travail de la résine. En 1969, Françoise eût l'idée de créer la première ferme auberge des Landes, et de vendre ses produits sur le lieu de l'exploitation. elle fût par la suite présidente des Fermes Auberges jusqu'en 1992.

En juin 1984, leur fils Philippe et son épouse Bernadette poursuivent l'exploitation de la Ferme Lesca, où ils produisent toujours du maïs (environ 15Ha), en partie pour nourrir leur élevage de canards. Les canetons sont élevés jusqu'à 15 semaines puis engraissés 2 semaines. A partir de là, Bernadette et Philippe préparent leurs conserves avec les recettes traditionnelles de leurs parents et grands-parents. Ils continuent à recevoir les amateurs de cuisine authentique à la table de leur Ferme Auberge, de Pâques à Octobre et toute l'année pour les groupes, avec les produits issus de leurs canards gras.

La Ferme Lesca est agréée aux normes CEE depuis 1986, membre du réseau "Bienvenue à la Ferme" depuis sa création, et respecte la charte de qualité du produit fermier, afin d'avoir des animaux dont la chair et le foie aient une qualité optimale.

Sachant que c'est le temps qui donne la saveur aux bons produits, nos canards mulards sont élevés en parcs, sur notre ferme, depuis l'âge de 2 semaines jusqu'à 15 semaines avant d'être gavés au maïs grain entier.

Fabriqués dans les Landes, premier département producteur français de foie gras, ces produits de qualité ont été conditionnés directement à La Ferme Lesca, première Ferme Auberge des Landes.